ウォール・ミートが新たな認証、キッツァンの子羊のスタンプを取得

ニュース ニュース | 2023 年 6 月 2 日

サウスダコタ州ウォール — サウスダコタ州ウォールにある小規模な食肉加工工場であるウォール・ミート・プロセッシングは、農務省が監督する同州初の認定州間輸送協同組合（CIS）施設となることで、サウスダコタ州の子羊肉産業に新たな機会を切り開いた。 ウォール・ミート社が最初の子羊にこの新しい認証を刻印する中、羊業界の主要人物数人がこの画期的なイベントに出席した。 CIS 認証は地元の子羊肉と食肉生産者に道を開き、サウスダコタ州の食肉産業を成長と成功に向けて位置付け、生産者、消費者、地元経済に利益をもたらします。

州間食肉輸送のための協同州間輸送プログラムは、州の検査を受けた小規模な食肉・鶏肉加工施設とその顧客のビジネスチャンスの拡大を促進します。 CISのもとでは、州の検査を受けた工場は、特定の条件付きで連邦政府の検査を受けた施設として操業できる。 現在、サウスダコタ州を含む 10 州が CIS プログラムに参加しています。 CISプログラムは従業員25人以下の工場に限定されており、食肉・家禽検査プログラムを確立し、食品安全検査局の規制基準と「少なくとも同等」を維持している29州にある必要がある。

CIS プログラムに基づいて、ウォール・ミートとその生産者は州境を越えて肉製品を販売できるようになり、新たな販売機会がもたらされます。 この開発は、サウスダコタ州ニスランドのキッツァン・ファミリー・ファームズLLCにとって特にエキサイティングなものであり、その子羊が初めて検査され、スタンプが押されたことにより、高品質の南部羊肉を求める州外の学校、団体、個人に製品を販売できるようになった。ダコタの子羊。 この新しい認証は地元で生産された肉の需要の増加につながり、生産者は顧客ベースを拡大することで恩恵を受ける可能性があります。

ウォール・ミーツの共同経営者ケン・チャーファウロス氏は、「これは小規模工場にとって大変革だと思う。なぜなら、地元の生産者がサウスダコタ州の境界を越えて活動できるようになるからだ」と述べた。

サウスダコタ州羊生産者ラム推進委員長で地元の羊生産者であるタミー・バーゼル氏は、「サウスダコタ州は高品質のタンパク質の生産で絶大な評判があり、ラム肉の需要が高まっています。私は長年にわたり、羊肉市場でラム肉のサンプルを提供し、宣伝してきました。」とコメントしました。 」

消費者は透明性を求めています

ラピッドシティーにあるサウスダコタ州立大学エクステンション羊場の専門家であるジェイリン・ウェイリー氏は、「消費者は透明性と、自分の食べ物がどこから来たのかを知る能力を求めてきました。そこでダイレクトマーケティングが活躍します。サウスダコタ州では、 6 番目に羊の生産量が多い州であり、国内のどこにでも高品質の製品を出荷できることにより、生産者をサポートするだけでなく、消費者が真に牧場体験の一部になることができます。」

地元の羊事業を共同経営するキッツァン・ファミリー・ファームズLLCのグウェン・キッツァン氏は、「サウスダコタ州の最高級子羊をより多くの人々に販売し、地元産の高品質な製品の利点を宣伝する能力は、農業にとって明るい未来を保証するものである」と結論づけた。コミュニティとその消費者。」

最高の品質と安全性が最優先事項であるため、ウォールミートは生産者と消費者の両方にとって優れた選択肢となっています。 CIS 認証には、食肉加工施設が厳格な食品安全ガイドラインを遵守していることを保証する厳しい規制や基準が伴うことがよくあります。 これにより、製品の品質が向上し、製品の安全性に対する消費者の信頼が高まります。

連邦政府の認定を受けると、食肉加工業者は資金、助成金、技術支援などのさまざまな政府プログラムへのアクセスが許可される場合があります。 これらのプログラムは、機器のアップグレード、トレーニング、またはビジネス開発の取り組みに対する財政的サポートを提供できます。 このような支援は、地元の食肉加工業の成長と持続可能性に貢献し、地元経済にプラスの影響を与えることができます。

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2023 年 6 月 2 日

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